Papelera Reyes | CAUSA RELLENA DE BETARRAGA CON POLLO Y PALTA
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CAUSA RELLENA DE BETARRAGA CON POLLO Y PALTA

Además de aportar nutrientes como la vitamina B, hierro, manganeso, cobre, magnesio y potasio, mejoran la presión arterial y la resistencia al correr. Esta vez Paracas te trae una deliciosa receta hecha a base de papa y betarraga, que no solo es riquísima sino también nutritiva.

 

Ingredientes:

  • 1 Kg. de papa (de su preferencia)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • Ají amarillo molido, a gusto (opcional)
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 betarraga mediana

Para el relleno:

  • 3 filetes de pechuga de pollo, cocidas y en tiras
  • Mayonesa, al gusto
  • 2 paltas, peladas y cortadas en rodajas
  • 4 huevos cocidos
  • Sal, al gusto
  • culantro, para decorar

 

Preparación:

 

  1. Para la causa: Coloca las papas en una olla con agua y hiérvelas a fuego medio. Una vez cocidas, retira las papas de la olla y pélalas. Con un pisapapas, haz un puré y déjalo enfriar unos minutos antes de condimentar. Condimenta con sal, jugo de limón, ají molido (opcional) y aceite. Y si la papa ha salpicado a algún lugar, no te preocupes, con nuestro Papel Toalla Rooollito se acabó eso.
  2. Coloca la betarraga en una olla y cocínala en agua. Una vez cocida, pélala y córtala en trozos. Colócala en la licuadora y licúala hasta obtener un puré.
  3. Mezcla gradualmente el puré de remolacha con la causa hasta lograr el color deseado. Es importante que lo hagas poco a poco ya que la remolacha puede suavizar la papa más de lo necesario.
  4. Para el relleno: Mezcla las tiras de pollo con un poco de mayonesa y sazónalo al gusto.
  5. Coloca una capa de causa y úntala con mayonesa. Coloca el pollo (previamente mezclado con mayonesa y condimentos) y cúbrelo con una capa de causa.
  6. Unta mayonesa y añade tajadas de palta y huevo duro. Condimenta con sal. Unta nuevamente con mayonesa y coloca una segunda capa de causa, presionando cuidadosamente.
  7. Repite el proceso agregando pollo y cubriendo nuevamente con una capa de causa.
  8. Decora la causa con mayonesa, huevo picado y una hoja de cilantro.