
03 Jul ARROZ ZAMBITO
Nuestra Lima siempre ha sido un paraíso del dulce. Uno es el ya conocido arroz con leche, blanco, cremoso y servido con un poquito de canela en polvo. El otro, más rústico pero igualmente delicioso, se llama arroz zambito, es endulzado con chancaca. El día de hoy Ph. Paracas te trae la deliciosa receta para que compartas en familia.
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Ingredientes:
Preparación:
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Colocar en una olla 3 tazas de agua, el arroz, la canela y el clavo de olor. Cocinar hasta que se reduzca el agua y reviente el grano. Retirar del fuego y sacarle la canela y el clavo. Reservar.
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En otra olla, derretir la chancaca con ½ taza de agua fría y hacer una miel ligera. Incorporarla al arroz y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
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Agregar la leche, la leche condensada, las pasas y el coco. Cocinar por 2 minutos y retirar del fuego. Servir en una copa y espolvorear canela.
- ¡A disfrutar!