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Papelera Reyes | ARROZ ZAMBITO
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03 Jul ARROZ ZAMBITO

Posted at 12:52h in tips de cocina by
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Nuestra Lima siempre ha sido un paraíso del dulce. Uno es el ya conocido arroz con leche, blanco, cremoso y servido con un poquito de canela en polvo. El otro, más rústico pero igualmente delicioso, se llama arroz zambito, es endulzado con chancaca. El día de hoy Ph. Paracas te trae la deliciosa receta para que compartas en familia. 

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Ingredientes:

  • 3 1/2 Tazas Agua
  • 1 1/4 Tazas Arroz Largo
  • 2 Unidades Clavos De Olor
  • 1 Bastón Canela
  • 1/8 Bola Chancaca
  • 1 1/2 Tazas de leche
  • 1/2 Lata Leche Condensada
  • 1/3 Taza Pasas Rubias
  • 2 Cucharaditas Coco, Rallado

 

Preparación:

  1. Colocar en una olla 3 tazas de agua, el arroz, la canela y el clavo de olor. Cocinar hasta que se reduzca el agua y reviente el grano. Retirar del fuego y sacarle la canela y el clavo. Reservar.

  2.  En otra olla, derretir la chancaca con ½ taza de agua fría y hacer una miel ligera. Incorporarla al arroz y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.

  3.  Agregar la leche, la leche condensada, las pasas y el coco. Cocinar por 2 minutos y retirar del fuego. Servir en una copa y espolvorear canela.

     

  4. ¡A disfrutar!